Pocket • 1995 • Norsk Nynorsk • 1. utgave
Hygiene i praksis for kokkar og servitørar
Av Bjørn Tore Furset, Hanne Marit Gran, Karin Jessen, Stein Erik Ormsettrø
0 vurderinger • 0.0 av 5
Om boken
Boka knytter hygieniske retningslinjer til kokkens og servitørens arbeidsdag og ser på hvilke konsekvenser brudd på hygieneforskriften kan ha for økonomi og helse. Stoffet knyttes mot mikroorganismenes livsvilkår til det praktiske på kjøkkenet og i spisesalen. Enkle mikrobiologiske prøver beskrives i boka, slik at bedriften selv kan kontrollere om hygienen er forskriftsmessig.
Om boken
ISBN
9788200415053
Forlag
Universitetsforlaget
Publiseringsår
1995
Språk
Norsk Nynorsk
Utgave
1
Originaltittel
Hygiene i praksis for kokkar og servitørar
Format
Frakt og retur
Frakt
Brukte bøker sendes av selgeren. Forventet leveringstid etter pakken er sendt er 2-4 dager.
Returer
Kontakt selgeren etter levering.
Andre utgaver
Omtaler · 0
0 vurderinger • 0.0 av 5
